Menu: Signature Dish Author: Chef Gianluca Mennella TAGLIATA DI MANZO TAGLIATA AL COLTELLO, CREMA DI RAPA ROSSA, CIPOLLA IN AGRODOLCE, CAROTA, UOVO DI QUAGLIA, EMULSIONE DI RUCOLA, FONDUTA DI PECORINO E JUS DI MANZO.
